Yuvarlağa yakın oval şekli ve kırmızı çizgili ve pullu özellikleri ile tanınan barbunya fasulye, kolay kullanımı ve lezzeti ile öne çıkar. Özellikle yaz aylarında farklı mevsim sebzeleri ile zeytinyağlı yemeği yapılır ve haşlanarak pilaki gibi mezelere katılarak soğuk tüketilir.
Akdeniz sofralarına özgü çeşitli zeytinyağlı yemeklere hoş bir lezzet ve renk katmak için kullanılır. Yapısal özellikleri ile kısa sürede kolay bir şekilde haşlandığı için salatası da yapılan barbunya, doyurucu özellikleri ve hafif tadı ile öne çıkar. Haşlandığında kolay bir şekilde ezildiği için çeşitli sebzeler ile sağlıklı köfteler hazırlamak için kullanılır. Etli yemeklerde de yerini alan barbunya, besleyici yönü ile de dikkat çeker. Özellikle zihinsel yorgunluğu azaltır ve içerdiği demir gibi mineraller ile kansızlığa iyi gelir.
Pişirilmeden önce suda bekletilmesi tavsiye edilen barbunya, uzun süre saklandığında lezzetini ve besin değerlerini kaybedeceği için kısa sürede tüketilmelidir.